发芽的土豆怎么煮？
土豆是日常餐桌上十分常见的粗粮之一，它富含碳水化合物、蛋白质、无机盐、维生素等营养成分，口感香甜软糯，而且做法也是多种多样，深得广大消费者青睐。但是，当你得知发芽的土豆不能吃时，你是不是有些措手不及呢？那么，发芽的土豆到底该怎么煮呢？
专家指出，虽然土豆发芽后，里面的龙葵素会升高，食用后易引起灼烧、恶心、呕吐、头晕及腹泻等食物中毒现象。但经过研究，其实发芽的土豆只要经过妥善处理，像把芽去掉，还有大部分土豆是可以吃的。
值得注意的是，发生腐烂的土豆绝对不能食用，而且如果是发芽的土豆，必须挖去芽和根，以免食用后中毒。切土豆一定要仔细，不要去皮，只要在切菜的时候是干净的菜刀和菜板，就不会有太多的污染。
发芽土豆的去毒方法
1、发芽的土豆去皮后，切成块，煮熟后，静置一下，让水把剩余毒素溶解。
2、去皮后，放入白醋中，浸泡 30分钟，也是可以消除毒素。
3、将土豆放入冰箱的冷冻层，冻硬了之后，再切成块，这种吃法，也是祛除毒素的一个好方法。
4、也可以切成片，在阳光下晒 2小时，但记得翻转几次，以确保土豆片晾晒均匀。也有的说先蒸一下，再拿到太阳下晒干，效果差不多的。
5、去皮后，将土豆切成小丁，然后在开水中过一下，再放入醋中泡，也可以去掉一些残存的毒素。
6、如果担心蔬菜水果在上施肥时就有残留农药，可以用盐水冲洗。然后将土豆切成小块，浸泡在盐水中至少1小时，捞出后可以煮菜了。