如何制作红烧排骨？
在超市，挑选新鲜的排骨，最好带点肥肉的，排骨上沾着一些肉，这样排骨会更香。
排骨买回来清洗干净后，放入开水锅中，加入适量的料酒和几片生姜，焯水5分钟至排骨无血水。捞出再用清水洗净。
将焯过水的排骨倒入高压锅，加入适量的清水，再加入备好的葱姜和适量料酒，上汽后压20分钟。
压好的排骨盛入小碗备用。锅中加入适量的油，下入几片生姜、八角、香叶，炒出香味后，下入排骨和红烧汁、盐，炒匀，加入适量的水，烧至收汁即可出锅，如果喜欢色重一点，汤汁浓稠一点，可以适当加入水淀粉勾芡。
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