排骨怎么做鲜嫩？
在处理排骨的时候，把排骨剁成想要的大小，洗净以后放入锅中，倒入凉水，水要没过排骨，水开后捞出，可以将血末和杂质去除，做好的排骨口感会更加清爽不油腻。
在煮排骨的时候，用凉水和排骨一起煮，水一定要没过排骨，大火烧开，煮开后撇开浮沫，改成中小火继续煮，这样肉质更细嫩，而且味道会更加鲜美。
在煮排骨的时候，在水中放入一两块拍碎的生姜，这样煮出来的排骨味道非常的鲜香。
在排骨煮好以后，可以做一个料汁淋在排骨上，调一个料汁：在小碗中放入1小勺的生抽、1小勺的蚝油、1小勺的老抽和蒜末，调和均匀后浇在排骨上，这样非常入味。