甲鱼有哪些功效？
甲鱼自古就被认为是美味和滋补食品，现代医学与营养学研究认为，甲鱼具有较多的营养价值和药用价值，其肉味鲜美营养丰富，含有16种氨基酸 ，10多种矿物质和维生素，是其他鱼鲜难以与之比拟的，其药用价值在历代医书中有着较多记载和记述如《本草纲目》中称鳖甲具有“滋阴补肾、清热止血、强筋壮骨、美容养颜”之功效。近代医学研究证实甲鱼含有丰富的动物胶、角蛋白、烟酸及微量元素，可作为治疗老年高血压、心脏病、贫血等的辅助药物，常食甲鱼可增强人体的免疫力，抑制肿瘤的生长。
甲鱼营养价值很高，自古以来与熊掌、象芽、猴头一起被誉为天下四大美味之一。甲鱼蛋白质含量比一般动物、水产品高11.7%-163%，脂肪比一般动物、水产品低25%-72%，含有17种氨基酸，7种为人体必需氨基酸，还含有十几种微量元素。经现代医学测定，其含有参与人体新陈代谢的重要生物酶，经常食用具有滋阴潜阳、除湿热、消淤肿，强筋骨、益肠胃、助消化、补肾、滋阴、养血等奇效，对肝炎、肝硬化、慢性胃炎、身体虚弱、神经衰弱、性机能减退、贫血、高血压等均有较好疗效。