番薯煮粥有什么功效与作用？
生甘薯的鲜食价值很高，煮熟的甘薯更具有特殊的功效。据营养学家研究，甘薯在加热煮熟后，水分和糖分的含量增加，有利于滋养脾胃。其富含的纤维素和果胶起润肠通便和去肛肠赘瘤等作用明显。另外还有研究资料认为，经常吃甘薯能够抗癌和防动脉硬化。
现代医学研究也发现，番薯具有去淤血、补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴、延缓衰老等功效。它的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、糖、维生素B1、B2、C及钙、磷、铁等。据专家研究，每3个中等大小的红薯，所含营养相当于1公斤一般米面的营养。红薯有黄心和红心两个品种。红心的含胡萝卜素更多，更有利于保护视力，预防夜盲症。