肉炒杏鲍菇怎么做好吃？
苗剑最佳答案
准备食材，切好备用 锅里烧开水，把切好的杏鲍菇倒进去焯水，同时加上点食盐和油，这样能让杏鲍菇保持鲜嫩的颜色 不烫手的时候，捞出来过下冷水控干水分备用（可以加点冰水，口感更脆）
锅里热油，倒入肉片翻炒至变色，再把葱姜末加进去爆香，然后加入豆瓣酱和剁辣椒，炒出红油
倒入焯水的杏鲍菇，快速的翻炒均匀，再加生抽、老抽、蚝油调味调色，最后撒上一把小香葱或者香菜即可出锅
我这次买的杏鲍菇个头比较大，所以我只买了四根，做了一盘菜剩下两根，一般的话一盘菜只要三四个杏鲍菇就够了 这种杏鲍菇味道比较浓郁，很适合炒着吃，如果你买回来的杏鲍菇是比较清爽的那一种，可以试试先焯一下水去掉苦味再炒~
准备一个新鲜的杏鲍菇，两个新鲜的小葱，切成小段 把切好的小葱和葱花一起放到碗里 然后倒上一些酱油（生抽也行），一点耗油加一勺淀粉，再放点盐（少放些吧！因为酱很咸的啦～） 用筷子搅拌后静置10分钟左右入味儿 热锅凉油，油温七成热的时候把腌好的杏鲍菇下锅，大火炸两分钟左右，颜色变亮就可以捞出来了 小火收汁儿就可以了 我家小妞不喜欢吃太老不新鲜的食材 所以我一般用高压锅压一下更好 但是这次用的是铁锅
出锅前调好味儿啊~ 这盘菜我家妞可以吃两大碗饭 一大碗蔬菜米饭拌着吃就着这俩小菜吃特别香呢……
