鸭头火锅怎么做好吃？
我来自江西，当然最正宗的要数南昌的鸭头、鸭脖啦！我在这边上大学，每次回去都要把室友都吃嗨了。 做法真的很简单，就是卤哦~（不过现在卤料包已经不好买了，可以自制呀）
1.准备食材：鸭头(鸭脖子)、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、料酒、生抽和老抽
2.把洗干净的鸭头放入锅里，倒入清水，加入配料里的香料，料酒，生抽和老抽。（不嫌麻烦的话可以加入豆瓣酱哟～这样颜色会更漂亮哟～）
3.大火烧开后捞去浮沫，然后小火炖40分钟左右就可以啦~~（如果喜欢吃软烂一点的就炖久一点咯）
4.等鸭头凉透后冲洗干净，放入辣椒面和花椒粉，白芝麻拌匀。
5.最后一步！！！最关键的一步！！！浇上烧热的菜籽油！！！搅拌均匀就可以开吃了！！！
PS： 拌好的鸭头放冰箱冷藏一下口感会更好呢！ 喜欢香辣的可以加点青椒圈或者小米椒圈都很棒哒~~~