肉馅什么馅好吃？
我是北方人，最爱吃的饺子是猪肉大葱的，最喜欢吃的肉馅则是羊肉胡萝卜的。 首先要挑选肥瘦相间的羊肉（纯瘦肉做的肉馅会发柴不好吃），把羊肉剁成碎末后，用冷水浸泡出血水，期间换两次水后捞出来备用。 大葱洗净切碎后和生姜一起放到碗里，放两大勺花椒粉、两勺生抽、一勺老抽、一勺豆瓣酱，搅拌均匀后浇到羊肉上，充分搅拌好后，盖上盖子，让羊肉入味儿半个小时左右。
期间准备一些葱花、香菜末，以及泡发的木耳和小芹菜(可选)，全部切得细细的，和刚才腌制的羊肉放在一起，再来一勺十三香和少许白胡椒粉提味儿，再倒适量植物油和香油调锅底，就可以开始包了。
我通常喜欢用荷叶饼夹着来作为早餐或者午间加餐，也可以把做好的饺子冷冻起来，随吃随取。 最爱吃的饺子其实是韭菜鸡蛋馅儿的，不过做这个馅儿很容易失败，不是韭菜出水就是蛋腥气严重，所以就没啥图了…… 推荐题主试试看。