鳗鱼煮汤怎么做好吃？
今天做的这个汤，其实是我们这里一道有名的药膳“鳗鱼豆腐汤”，我做的改良版…… 配料有：老姜、香葱、大蒜、干辣椒、草果、八角、桂皮、香叶、白芷、当归、川穹、枸杞（好像是叫这个名字，我也不知道是不是这俩字）、香菜，当然少不了一块五花肉，还有最重要的一个主角-----新鲜烤制的咸鱼干！ 我做这道菜用了一个炖锅，因为要同时掌握火候来煲粥……
步骤一、把葱、姜、蒜切好备用；
步骤二、把香料炒一下，我用的煎锅，然后把炒香的香料放到炖锅里；
步骤三、把切好的五花肉放进去煸炒，加入料酒和生抽；
步骤四、把热水倒进去，水量要没过食材，我把泡过枸杞的水也加进去了～
（补充：我买的是已经腌制好的鳗鱼，所以直接洗干净就可以了。如果不咸的话，可以浸泡出血水。如果很咸的话，就要用清水多洗几遍，一定要把咸味去掉。否则会影响口感的，会很齁！）
第五步：把鱼骨和所有的食材一起下锅煮熟就好了。（我是用电饭煲蒸的，大概一个小时左右） 其实这道汤的做法非常简单，主要的关键就是香料不要糊了，以及控制火候，千万不要把肉烧得太烂！这样吃起来才会有一点嚼劲！ 这个汤喝起来香味扑鼻，入口后芳香四溢且一点都不腥。如果你喝一口就上瘾了，建议你多做一点放冰箱冷藏，因为第二天会更入味哦！
ps：因为加了鱼肉，含脂肪量比较高，所以这汤的热量也不低，1碗(200g)相当于4片吐司或者2块方糖或5根油条或者3个饺子或者6个小馒头或者2盒牛奶…… 不过，美味与热量不可兼得，我们只要尽量控制每天热量摄取不超过3000千焦即可。一天三餐，每餐两碗米饭，合计7200千焦。一个苹果重量大概是200g，产生555千焦的热量，一碗米饭（100g）产生350千焦的热量，所以我们全天产生的热量应该控制在12755千焦（2500大卡）以内。