黄瓜淹咸菜怎么做好吃？
1.选新鲜嫩黄瓜，用淡盐水浸泡后冲洗干净 2.晾干水分，切片（越薄越好） 3.加入少许酱油、食盐腌制半个小时 4.加入切好的小米椒、葱白、生姜一起拌均 5.加入少许白糖提鲜（一定要少加，尝一下味道淡的就别加了） 6.倒入高度白酒，拌均 7.装入干净、无水的容器中，密封好后放入冰箱冷藏 8.第二天就可以吃了 小贴士：
①选择新鲜嫩黄瓜，不要太老的 ②不要用有油的刀具和餐具，以免引起细菌感染 ③切好以后用淡盐水浸泡十分钟，可去除残余农药和细菌 ④黄瓜本身是有一定咸味的，所以盐不要多放哦~ ⑤最后一步可以加入一些自己最爱的辣椒油或麻酱，口味更好 ⑥刚腌好的咸菜比较脆爽，三天后可以拿出来尝尝，更入味好吃！如果有点软了也没关系，多加一勺白醋进去，拌均匀就能重获脆爽啦～