麻辣牛皮好吃吗？
这个得看个人口感，我觉得还不错，我吃过很多的熟制牛皮，感觉都挺好吃的，但是每个人口味不一样，可能你觉得不好吃的，我想吃… 就我个人而言，我喜欢吃有嚼劲的东西，所以这样的食物对我来说，都是比较美味的。就像我很喜欢牛腱子，但是我不喜欢牛腩那种很嫩很烂的口感。
其实做熟的牛肉，本身的味道已经很难吃到原本肉味儿了（除了那些本来就很新鲜的卤牛肉），大部分的味道都是调料品调出来的。至于味道好不好，很大程度上取决于你调制的料是否合适。
很多人都说牛肚子味道最好，但是我感觉一般的很，也许是我没炖好，又或者没清洗干净的原因，总觉得有一股怪怪的味道……
这里我强调一下，无论什么肉类，在炖煮的时候，血水和脏东西一定会浮上来的，所以在炖煮的过程中要多换几次水，将浮上的血水和脏东西撇净。（这一点我深有体会，上次做的牛腱子没来得及撇干净，结果那两块肉看起来白白的，有点恶心…最后只能扔掉…）
回到正题，说到麻辣牛皮好吃嘛，其实主要还是看个人口味啦~ 上面说了那么多，希望对你有帮助～