茄子与什么炒好吃？
油焖茄子可是我最喜欢的一道菜，连皮一起吃，营养更丰富！ 食材： 紫色茄子两条（约500克） 老姜一块、大蒜半头、葱花适量 豆瓣酱两大勺、生抽两勺、老抽一勺 白糖一小勺、料酒适量、胡椒粉少量 做法： 1.将茄子切成条状，放在盆中，加入适量的清水和少许淀粉，浸泡备用；老姜切丝，大蒜切片，葱花切得宽一些。
2.锅中放入适量的食用油，烧热后加入豆瓣酱，小火炒香至红油溢出，然后下入姜蒜炒香。
3.将茄条控干水分，放入锅中，改中火，慢慢煸炒，直至茄子的颜色变得深红，而且变软，淋入生抽、老抽和白糖，以及少量的白酒去腥，继续翻炒均匀，使酱汁渗入到茄条中。
4.最后撒上一把葱花点缀，香喷喷的油焖茄子就可以食用了。 如果不喜欢吃太甜的口味，可以减少白砂糖的用量，或者在最后起锅的时候，不加白糖。
小tips： 在烧豆腐青菜之类的蔬菜时，如果担心颜色不漂亮，可以往里面加入少许牛奶或者是奶粉，能让菜品的颜色更鲜艳。