酱泡肉怎么做好吃？
我做的酱猪蹄，有点甜，味道还行。 做法如下（四个人吃的量） 1.买来的猪蹄清洗一下，放水里烧开，去掉血沫。 2.锅里放花椒、大料、桂皮，香叶，不放油，直接放入猪蹄，小火慢慢炖，直到用筷子可以轻松插入猪蹄的肉里边（大概40分钟～1个小时） 3.捞出来放在盆里浸泡一个小时，中间可以换几次水。然后把猪蹄捞起来用干净的抹布擦干水分，在猪蹄表面涂上老抽上色，晾干。（如果颜色不够深，可以涂一遍酱油再晾干） 4.准备香料：干辣椒、八角、桂皮、香叶，用开水冲泡，备用。
5.锅中放油，烧热后依次放入白糖、醋、香辣酱，小火熬制成焦糖色。然后加入步骤4中的香料和水，大火煮开，小火焖半个小时（期间不停搅动，怕糊锅底）。
6.将步骤2中煮好的猪蹄倒入锅中，放盐调味，小火慢炖一个小时后关火，让酱汤浸泡猪蹄一夜，中间翻动两次（这一步也可以让猪蹄更入味）
7.第二天早晨就可以吃到酱猪蹄了。。。超级软糯！！！ 注意： 我做的时候没有放葱姜蒜和酱油，因为我想让猪蹄的颜色更漂亮；如果你不想让颜色太深的话，就记得少放或者不放酱油，多放点香辣酱。另外，我觉得卤蛋、卤豆干什么的也很不错呢~~可以试试哦~