笋要怎么做好吃吗？
1.油焖笋 食材准备：春笋一斤左右、酱油、白糖、老抽、料酒、辣椒干、胡椒粉、花椒粉、干贝粉、香葱适量。 做法步骤： 第一步，将买回来的鲜笋清洗干净后切片，放一旁备用。 第二步，起锅烧油，油热后放入切好的笋片，进行煎炸，煎至两面金黄即可出锅待用。 第三步，另起锅烧油，油热后加入葱段、蒜瓣、干辣椒等佐料炒出香味。 第四步，把刚才做好的笋片倒进锅里，依次加入酱油、白糖、老抽、料酒以及清水，大火烧开转小火慢慢炖制。 第五步，待锅内汤汁收汁，撒上葱花、胡椒粉、花椒粉和干贝粉，一碗油光锃亮的油焖笋就做好了！
2.豆腐焖笋 食材准备：老豆腐一块，笋两根，生抽，老抽，糖，盐，葱花 做法步骤： 第一步，锅中加水，豆腐切块下锅煮，同时放入切好的笋一起煮熟。（我买的冻豆腐，需要提前半天或者更长时间解冻，然后冲洗干净） 第二步，豆腐捞起来沥干水分备用。
第三步，热锅凉油，油热后倒入切好的葱花爆香，随后加入一勺生抽，两勺老抽，一勺糖和适量的水调匀后，把事先炒好的豆腐和笋倒入锅中，小火慢慢焖十分钟左右，最后用少量的盐和葱花点缀一下就能出锅了(这道菜因为放了生抽和老抽，颜色就很漂亮了，所以不需要再额外调味了)。 这样一道色香味俱全的豆腐焖笋就搞定了，你学会了吗？
3.酱炒春笋 食材准备：春笋、豆瓣酱、剁椒、生抽、老抽、白糖、生姜 做法步骤： 第一步，将新鲜的春笋去掉外壳，清洗干净后切成薄片。生姜切粒。 第二步，锅烧热后倒入食用油，油热后放入生姜爆出香味。 第三步，接着放入两勺豆瓣酱和两勺剁椒炒出红油，注意火不要太大。 第四步，然后将切好的笋片放入锅中快速翻炒至变色，这个时候可以尝一下味道，如果淡了可以适量加点生抽或者老抽。 第五步，起锅前撒少许白糖提鲜就可以啦！一大盘色香味俱全的酱炒春笋就好了，开胃又下饭~