食材： 鸡腿（可买现成的净腿）、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、老抽、生抽、料酒、白糖 做法： 1.鸡腿清洗干净，用叉子或者牙签给鸡腿“刺洞”，这样可以更入味儿。 2.锅内放少量油，烧热后放入八角和桂皮炒出香味，然后加入葱姜蒜和干辣椒爆香。
3.倒入适量料酒、生抽和老抽，再倒入足量开水，大火烧开后转小火炖20分钟。
4.接着加入洗净的菌菇，继续小火炖20分钟左右。最后加入盐调味儿，然后炖煮到汤汁收干，关火前撒上葱花即可~ 小贴士： 1.鸡腿可以先让老板帮忙弄干净，回家清洗的时候最好用淡盐水浸泡，这样可以泡出血水。 2.在焖的过程中记得给鸡腿翻个面，让它更加入味儿。
候子龙优质答主鸡肉的营养丰富，含有蛋白质、维生素A、B6及尼克酸和 minerals 等营养成分，低脂肪，鸡肉蛋白质的氨基酸 与人体所需接近，易被人体吸收，滋味鲜美。而且鸡肉性平、温，具有滋补养身，补肾养肾、强壮筋骨，补虚等作用。鸡除了鸡翅、鸡腿都是营养丰富，而鸡腿的肉质特别细嫩，味道鲜香可口。
其实鸡腿的做法非常多种，但今天和大家分享的是土豆焖鸡腿，鸡腿和土豆的香味结合在一起，鸡肉鲜嫩，土豆粉糯，做法简单，特别下饭。
鸡腿 3个、土豆 2个、洋葱 1个、青红尖椒 各两个、酱油 1汤匙、蚝油1汤匙、盐 适量、料酒 1汤匙、姜 适量、蒜 适量。
步骤 1，土豆和洋葱青红辣椒洗净切块，鸡腿洗净剁块。
步骤 2，鸡块加入料酒和盐腌制片刻。
步骤 3，热锅热油，放入姜蒜炒香，倒入鸡块翻炒。
步骤 4，加入土豆块翻炒。
步骤 5，倒入生抽、蚝油炒匀。
步骤 6，加入一碗清水盖上锅盖，大火煮开转中火烧至土豆软熟。
步骤 7，加入洋葱块，撒上青红辣椒，翻炒后煮至熟透，最后加入盐调味即可。
