核桃炒什么菜好吃？
核桃，富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E及钙、镁等矿物质元素，具有抗氧化、抗衰老、预防心血管疾病、癌症等功效。《药典》中有记载，核桃，可益命门，补肾填精；润肠通便，祛痰定喘，用于肾虚腰痛，小便不利，大便燥结，肺病咳嗽气喘。 随着人们对健康的重视和养生知识的普及，“药食同源”的核桃渐渐走进大众的生活。那么核桃到底应该怎么吃呢？
一、核桃米饭——养胃补虚 很多人知道饭中放点醋能开胃，但却不知在米饭里加点核桃也能起到同样的效果。 取核桃仁50g，淘净，放入锅中，加水适量，文火煎煮1小时，取汤饮用即可。 这款核桃米汤中含有丰富的氨基酸，有助于人体消化吸收，对于肠胃功能减弱，消化不良的人有着很好的调养作用。经常熬夜加班的人容易出现阴虚肝火旺的情况，可以在熬小米粥的时候放入适量核桃，能起到滋肝养胃的作用。
二、核桃豆浆——美容养颜 对于需要补钙的长辈来说，每天喝碗豆浆是最好的选择之一。 准备生黄豆50g，核桃20g。黄豆浸泡后打汁去渣，加核桃煮熟即成。或者直接用豆浆机打成泥状食用。 黄豆中的大豆异黄酮是一种植物雌激素，能够刺激雌激素受体，调节内分泌，而核桃含有丰富的维生素E，二者搭配不仅可以美容养颜，还可以淡化色斑。对更年期出现的心烦盗汗、眩晕头痛也有很好的功效。
三、核桃酥——强健大脑 俗话说的好，“要吃核桃，就喝鲜榨核桃油”。但是核桃油味道比较苦涩，直接饮用很难吞咽下去，大家可以尝试一下将核桃和面粉一起做成美食——核桃酥。 准备核桃50g、低筋面粉100g、鸡蛋1个，白砂糖适量。先将核桃放入烤箱烤熟，然后再与其它材料搅拌混合均匀，做成圆饼模样刷上蛋液，放进烤箱烘烤至金黄酥脆即可。 经常用脑的人可以多吃这道菜，其中的卵磷脂能够保证大脑的正常工作。对于一些记忆力衰退、经常头疼头晕的人来说，坚持多吃核桃酥能够起到非常好的滋养大脑的功效。
四、核桃杏仁露——润肤止咳 干燥的秋冬季节，最容易引起咳嗽了，此时可以试试核桃杏仁露。 杏仁有润肺止咳的功效，其中含有一种生物活性物质——类黄酮，能有效减少呼吸道粘膜的刺激，缓解咳嗽。 取苦杏仁10g，去皮尖，捣碎，加入适量清水，磨液过滤，去除杂质，再将核桃肉洗净捣烂，一同放入锅内，加糖调味，煮沸成糊状即可服用。每天一次，连服7—10天。 需要注意的是，感冒发热的病人不宜食用该饮品。