鸡肉青椒怎么做好吃吗？
食材：三黄鸡半只、葱一根、生姜一块，青红椒各三个 辅料：食用油10克、盐2克、生抽5克、老抽3克、白糖3克、胡椒粉3克、生粉3克 制作步骤： 第一步：三黄鸡清洗干净剁成小块，用食盐、生抽、老抽抓匀腌制一小时以上入味（如果时间来不及可省略腌制的步骤直接炸制）；香葱打结，生姜切片备用。
第二步：起锅热油，油的量可稍多些，油温六成热左右放入炸鸡块炸至表皮变干微焦，捞出沥干油份待用。 第三步：另起油锅，倒入适量食用油，油温五成热时加入葱段和姜片炒出香味后，倒入炸好的鸡块翻炒片刻。
第四步：加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀上色，加入开水没过材料表面大火煮沸后转中火焖煮十分钟，然后调入胡椒粉提味，最后淋入水淀粉炒至汤汁浓稠即可关火盛出撒上葱花上桌了。 小贴士： 1. 三黄鸡也叫文昌鸡，是海南特产的一种鸡，皮薄骨酥，肉质鲜嫩。一般我们买回来的三黄鸡都是已经处理干净的，只要清洗一下表面的灰尘就可以了。
2. 这里用的是油炸的烹饪方式，如果喜欢软烂一点的口感可以少煎一会儿，但如果想要脆嫩的口感就需及时出锅。