螃蟹怎么腌好吃？
首先，买回来的螃蟹要处理一下。 先用清水冲洗一下，关键是要清洗蟹腿根部和壳之间的部位，这里很容易藏污纳垢；
然后把螃蟹放在盆中，加入没过螃蟹的清水，轻轻搓洗2～3遍，这样可以洗去螃蟹身上的粘液(就是那种半透明、黏糊糊的东西)。如果担心有寄生虫，可以在清水里加几滴白醋或者小苏打，这样也能杀菌消毒（不过这种方法比较麻烦） 洗干净螃蟹后，在蒸锅里面放入适量水，铺上姜片，将螃蟹肚子朝上放入锅中，盖上盖子，大火烧开后继续蒸15分钟左右(时间根据大小适当调整)，关火让螃蟹浸泡在锅中，不要揭盖，让其慢慢入味。
然后，准备一个干净无油的碗，放进两勺白酒、三勺醋、四勺酱油、五勺白糖调匀制成蘸料，爱吃辣的可以放点辣椒油，更开胃！ 吃的时候，把蘸料浇在蒸熟螃蟹身上，细细品嚼，回味无穷..... 除了这个做法之外，还可以做成香辣小龙虾、麻辣小龙虾、蒜香小龙虾，都非常美味！