耦汤怎么做好吃？
材料
猪大腿一个，藕一段、姜一块！ 调料（腌猪肉用）：生抽两勺、老抽一勺、花雕酒两勺、白糖一点点、芝麻油少许、胡椒粉一点点、香葱一根、老豆腐一小块； 调料（成菜用）：鸡汤一碗、香菜两根、葱花一根、白矾少许！
做法
1、把买来的猪腿肉用冷水浸出血水，然后冲洗干净，沥干水备用。 这里要说明一下，我买的这个猪腿是已经砍成块的，所以操作起来很方便。要是买回来的猪腿是整只的，最好让卖家帮忙处理干净，自己处理好骨头和肥肉部分，剩下精瘦的肉用来做这道菜。否则会很麻烦。
2、准备一个大碗，放生抽、老抽、花雕酒、白砂糖和芝麻油搅匀调成酱汁备用。 这里注意调好的酱汁应该略微带甜味的，千万不要太咸了哦！因为后面还有一道放盐的工序呢。
3、把姜拍碎，加入所有的调料搅拌均匀，然后把沥干水的猪肉放进去腌制两个小时左右，期间最好翻拌几次让它更入味。 最关键的是这一步一定不要忘记，这可是决定成败的关键啊~~ 很多菜谱都没有这一步，我觉得这是很奇怪的事情，为啥不放香料和酱油去腌制的菜品能好吃得了吗？！！！！！！！！！！
4、接下来就是最重要的步骤了——冲水去腥。 把腌制好的猪肉用清水冲洗表面和内部，直到水变清为止。
5、藕去皮，切成薄片儿。 我用的是这种脆生生的嫩莲藕，如果用的老藕，切完之后要多泡一会去除淀粉，这样炒出来才爽口。 切好后的藕片要用清水浸泡，以免变色。
6、起油锅，爆香姜块后捞起扔掉，然后把切好的藕片倒进去爆炒。 因为前面已经用盐水浸泡过了，所以不用另外放盐啦！
7、等藕片炒到半熟的时候，倒入调好的酱汁，快速翻炒至熟，最后撒入葱花拌匀即可装盘。 有白矾的话在最后放一些，效果更好。