干的鲨鱼怎么做好吃？
用油煎，放葱花、姜末，再加醋和酱油(少加点)调汁，干烧一下，味道相当不错。一定要干烧，就是最后收汁儿的时候不要太浓，稍微留一点儿汤汁儿拌米饭好吃。 也可以用油炸然后拌辣椒酱吃。这个做法是山东某海鲜大市场一个卖鱼的老板告诉我的，他说他们那儿的人就是这么吃的。 我以前去海边旅游的时候，看到岸上有人买那种小海鱼和干的小墨鱼什么的，就用油炸了吃，味道也不错。至于用什么调料，我是忘了，因为没尝过。你可以尝试一下。
我吃过最好吃的鲨鱼肉是在泰国吃的，在清迈一家很小很小的馆子，菜价相当便宜，一条鱼做两道菜，量很大，两个人吃一盘鱼加几份蘸水足够吃了。那个蘸水是泰国常见的酸酸辣辣的味道。鱼是用油炸过的，外皮酥脆，里面嫩嫩的白色鱼肉带着红色的纹理，味道酸甜麻辣俱全，简直棒极了。那家店的名字我忘了，不过那家店真的又小又破，破到连个桌子都没有，就在门口摆了几张塑料椅子…… 你说的这种鲨鱼应该是池池鲨，也叫海鳝，跟海鳗有点像，但是比海鳗细长一些。这种鱼有海腥味，所以腌制是不行的，只有炸或者蒸之类的办法可以去腥提香。我觉得油炸之后拌辣椒应该不错。或者做成干锅也行。