兔肉炖什么最好吃？
我吃过最棒的兔肉做法，是贵州遵义地区的红汤兔~ 红汤兔，也叫麻辣兔、火锅兔。这道菜在遵义很出名，几乎人人都会做，而且怎么做都好吃！ 用料很简单，兔肉、葱、姜、蒜、干辣椒、胡椒、豆瓣酱和香菜。 做法也超级简单～
第一步：兔洗净砍块，加入少许胡椒粉、盐、酱油腌制入味（约半小时）；
第二步：热锅冷油，放入两勺郫县豆瓣爆香，加入葱姜蒜、干红辣椒炒香；
第三步：倒入腌好的兔肉，大火爆炒，直至熟烂，期间加入适量白酒去腥增香~
第四步：最后撒入葱花和香菜即可出锅啦！ 刚煮好的红汤兔色泽红亮，香气扑鼻，吃起来麻辣鲜香，软绵爽口。
因为加入了很多的辣椒和豆瓣酱，所以红汤兔味道很重，不适合不能吃辣的人食用哦～ 我吃过最棒的红汤兔，是一家位于遵义老城沙坝桥的苍蝇馆子，老板是个四川人，他做的红汤兔连骨头都可以一起吃进肚里，超级香！！