什么红薯烤着好吃？
我喜欢吃糯的红薯，烤着吃的话推荐烟煤火炉烤，温度控制在200-300度之间，这个温度下的烟煤灰是黄色的，有淡淡的清香味，不会很呛人。 做法如下： 选新鲜、表面光滑、颜色偏黄（非红）的红薯两个，清洗干净后直接用竹签戳几个洞，这样更容易入味。
把烤箱温度调至200度，预热5分钟后将红薯放在烤盘上，上下火一起烘烤即可。 在烘烤的过程中要不停的给红薯翻面，使其受热均匀，表皮变得酥脆而且有光泽。大概20分钟左右，烤盘里的水会渐渐升温并变成水蒸气，这时候千万不要开烤箱门，以免温度骤降影响口感。等到水蒸气彻底变为水，并且水分基本蒸发时，就说明红薯熟了。
刚烤好时的皮是很脆的，如果放凉后会变得软软的一层皮，此时再吃就会影响口感了。所以红薯在烤熟后最好马上食用。 如果不喜欢吃很干的红薯，可以在烤之前用纸巾擦干水分或者用烤箱烤的时候在旁边加水蒸气。 但是这样做出来的红薯可能没有那么香，因为水汽较多会把食物本身的香味带走。 想吃到最香最甜的水嫩多汁的红薯，就需要在烤制过程中让红薯内部产生糖分结晶从而变成甜味。而要让这种结晶体最大程度的形成，就必须得控制好烤箱的温度和时间。
我个人经验是温度不要超过300度，时间不超过1个小时，否则就容易烤过头。 另外值得一提的是，不管是蒸煮还是烘烤，都应该尽量控制温度，防止温度过高导致营养成分流失甚至破坏。