鸡里脊怎么腌制好吃？
我是很喜欢吃鸡肉的，所以会经常做一些关于鸡肉的美食。比如说炸鸡、炸鸡排、炸鸡架等等，有时候也会做盐水鸡、酱油鸡或者鸡汤。 不过我最喜欢吃的还是糖醋里脊，外面卖的糖醋里脊吃起来又酸又甜，还很入味，里面还有一根根刺状的东西，我很好奇这是啥，于是上网查了一下！ 原来这是糖桂花，是用糖和桂花一起腌制而成。我们这有个甜品店，他们做的糖醋里脊里有加糖桂花的，我特地问过，说是自己腌制的。 回家后我就开始制作，经过几次尝试，味道总是差那么一点点，不是太酸就是太咸。终于有一次成功啦，现在就把这个糖醋里脊的做法分享给大家。
【食材】 去皮去骨鸡腿肉（前腿肉）500g 香葱2根 生姜1块 大蒜3瓣 白酒适量 老抽1勺（生抽+老抽=调色） 香醋2勺 白糖4勺
【步骤】
1.买回来的鸡腿肉清洗干净后，加入香葱结、生姜片和大蒜，再倒入适量白酒，用手揉捏均匀，让香味渗透到肉里，然后盖上盖子，放入冰箱冷藏浸泡2小时以上。
2.取出腌制好的肌肉，用清水冲洗干净，沥干水分备用。（如果用盐腌的，这个时候可以先加少许温水清洗一下，去除表面的盐分再用。）
3.准备一个大碗，依次放入白砂糖、生抽、老抽、香醋调成酱汁待用。
4.锅中热油，小火煎至两面金黄。（如果表面颜色已经变深了，可以盖锅盖闷2-3分钟，更好上色）
5.放入调好的酱汁，大火烧开，转小火焖煮约8分钟左右，中间记得给锅里添点儿开水哦~这样才能把酸甜的味道完全融入其中。 最后大火收汁儿，汤汁浓郁，就可以关火出锅啦！ 盛盘之后，可以撒点葱花或白芝麻点缀一下，更漂亮有食欲呢～