夏天猪蹄炖什么好吃？
1、首先把猪蹄洗净，剁成块儿 2、锅中放入清水，加入两片姜片和猪蹄煮开，去除浮沫后，再焯一分钟即可捞出备用 3、准备一个砂锅，放入生姜片、八角、桂皮一起小火炒出香味 4、然后加入足量的开水，加三勺料酒，下入猪蹄，大火烧开后再撇去浮沫，盖上盖子，转小火慢慢煨一个小时左右 5、一个小时后，打开锅盖，加入盐调味，继续小火煮四十分钟至一个半小时 6、最后撒上葱花，美味可口的黄豆炖猪蹄就做好啦~ Tips：
①做这道黄豆炖猪蹄，选择新鲜、外皮粗糙的猪蹄为好；
②在焯烫猪蹄的时候，如果表面颜色已经变了，就要立即用凉水冲洗干净（变色的部分其实是皮肤油脂被氧化而形成的）；
③在砂锅里面先煎炒姜、八角等香料的味道更香哦~