这个菜的拌法其实没有固定套路，各家会根据自家对口感的喜好调整配料和手法。 我的拌法如下（仅供参考）： 用到的原料有：水发海菜1袋、花生碎、熟芝麻、葱花少许、香菜少许、大蒜5-6瓣、生抽2勺、香醋3勺、盐适量、油泼辣子2勺或辣椒油2勺、白糖少量。
首先把上述原料准备好，放到碗里。 然后取来一个干净无水的碗，依次放入蒜末、生抽、香醋、盐、油泼辣子(或者辣椒油)、白糖，调成酱汁备用。 接下来就是最重要的一步！！一定要把酱料和所有原料搅匀，我通常是边搅拌边尝味道，根据口味轻重适当调入酱料。 最后，在盘子底部撒上少许花生碎、白芝麻、葱花、香菜，再把调好味的拌菜铺在上面，撒点葱花和香菜点缀一下，就可以开吃啦~ 有时间的话可以把所有的调料拌匀了再往海里放，这样能保证每根海菜都能蘸上酱料~
匡珊优质答主制作方法
海菜要提前一天晚上泡发，泡发后要反复清洗几次。然后加入开水浸泡5分钟，捞出冷却，加入姜和蒜末调制的料汁，白糖，醋，生抽，耗油，鸡精，拌匀装盘。
葱煎豆腐
制作方法
将豆腐切厚片，葱切丝。将豆腐两面煎至金黄，锅里放少量油，放入葱丝煎至发干，将煎好的豆腐码均匀，撒上盐和生抽，撒上辣椒油，焖2分钟。
酸辣粉
制作方法
煮一锅开水放入红薯粉，煮5分钟，将粉捞出泡在凉水里，锅里放油加入猪肉末炒熟，加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入葱末炒出香味。加适量清水放生抽，白糖，鸡精煮5分钟，将煮好的肉末汤舀进碗里。将泡在凉水里的红薯粉加入绿豆或黑豆。放入香菜，榨菜，油酥豌豆，将刚才煮好的肉末汤浇在粉上，再撒上花椒粉，辣椒粉，蒜泥，最后浇上热油。
干锅土豆片
制作方法
土豆切片用清水泡5分钟防止变色，锅内倒油油热后倒入土豆片煎熟并煎至微黄，土豆片煎好后倒出多余油。加蒜末煎香再加入生抽，耗油，鸡精，白糖，加入适量清水焖5分钟收汁就可以出锅。
