腌制臭桂鱼怎么烧好吃？
做法如下： 1.把臭桂鱼用清水冲洗干净，沥干水备用； 2.剁辣椒、剁葱、切姜蒜； 3.热锅放油，将剁好的辣椒、葱、姜放入爆香； 4.倒入清洗干净的臭桂鱼，煎至两面金黄，加入开水，没过鱼，大火煮5-7分钟； 5.倒入生抽和老抽炒匀，加入冰糖调味，小火煮至汤色变浓，鱼肉入味（大概半个小时）就可以了！
Tips： 1.在热油中加入适量的盐，可以让油炸的时候更均匀且避免沾锅； 3.用油爆香葱姜后，再放鱼进去煎，可以减少腥味； 4.如果味道淡了，可以加点生抽或者豆瓣酱提味。
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