猪小肚怎么蒸好吃？
买回来的猪肚要用清水洗几遍，然后加清水浸泡4小时（期间多换几次水） 泡完以后把猪肚切成薄片。 准备葱姜蒜、青椒和红辣椒。如果喜欢香菜的朋友也可以准备些香菜。 锅中烧水，水开后放入半勺食盐和少许香油。待水再次沸腾后放入切好的猪肚焯水，焯至发白后捞出备用。 调碗酱汁：1勺生抽+1勺老抽+2勺豆瓣酱+3勺糖+4勺醋+5勺清水搅拌均匀备用。
锅中放油，油热后放花椒爆香，再加入葱姜蒜和辣椒炒香。然后把料汁倒入锅中煮开，煮开后加入少许白胡椒粉。 最后把焯水的猪肚放进去，不停翻炒均匀后就可以出锅啦！ 又香又辣又爽的凉拌猪肚就做好了！来上一大碗真真是再美味不过了呢~