淹蒜头有什么作用？
1、杀菌消毒，对大肠杆菌引起的胃炎、腹泻有很好的疗效； 2、去腥增香 3、促进食欲，在菜肴中添加少量的醋和辣椒，可使食欲大增。俗话说“辣得像魔鬼，不吃要饿鬼”就是这个道理。同时食用醋和辣椒还能帮助消化液分泌，有利于吸收营养； 4、促进血液循环，加速新陈代谢 5、保护神经系统的正常功能，预防高血压、动脉硬化等心血管疾病的发生。 6、减肥瘦身 7、美容的作用，如皮肤粗糙者多吃些醋，可渐渐恢复光滑，因为醋有杀菌消炎的作用，用加了醋的水洗皮肤，能使毛孔张开，同时又可杀灭皮肤表面的细菌，而减少皮肤病的发生。另外，用加醋的水泡手还可以软化角质，使手掌皮肤变得细嫩。 8、防治失眠，适当食用一些酸味食物对大脑皮层的兴奋和抑制过程有一定调节作用，从而有助于消除疲劳，安静入睡。比如，睡前可以喝一杯鲜奶+几勺蜂蜜+少量白醋，或者用牛奶煮燕麦，再加点盐，不仅可以帮助入眠，还有助于改善睡眠状况。