炖里鱼怎么做好吃？
炖鲤鱼，可以做成糖醋鲤鱼、水煮鲤鱼、酸菜鲤鱼等等，做法各异，滋味也不同。今天要分享的是一道非常开胃的酸菜鲤鱼，喜欢酸酸辣辣味道的朋友可千万不能错过了！ 准备食材：
新鲜的鲤鱼一条（约600g）、泡酸菜300g、小米椒4个、姜蒜适量。 调料：料酒、生抽、陈醋、白糖、食盐、味精各适量。
【具体制作步骤】
第一步：处理鱼。将鲤鱼宰杀干净后，用刀在鱼身上斜切成鱼片（大概薄片即可），加入适量食盐和味精腌制15分钟。 第二步：炒制汤底。热锅热油，加入姜蒜爆香，再倒入泡酸菜和小米椒圈炒香，调入料酒、生抽、白砂糖和白醋，最后倒入清水大火煮开。 第三步：煮鱼。锅底换成小火，依次放入腌好的鱼片，煮熟后连汤一起舀进碗里。 最后点缀上葱花和香菜碎，一碗香辣开胃的酸菜鲤鱼就完成啦！
——老罗说——
▶️这里要提醒一下大家哦，泡酸菜在超市或者菜市场都可以买到，但是一定要买那种比较酸的才好吃。另外，因为泡酸菜里面已经有咸味了，所以不用再放盐了哦～