洋姜咸菜怎么腌菜好吃？
1、将新鲜洋姜洗净，晾干表面水分（一定要晾干，不然容易坏） 2、将晾干水的洋姜用刀切成薄片，越薄越好哦~
3、在切好的洋姜里加入食盐，拌匀后腌制两个小时左右，待大部分水流变成黄色即可 4、将泡好的辣椒剁成辣椒泥 5、热锅，倒油，油温7成热时倒入辣椒泥炒香，然后关火让其冷却
6、待辣椒泥温度冷却至不烫手时，倒入适量白酒（我用的江小白，挺不错的纯粮食酒） 7、随后把腌好的洋姜倒进瓶子里，挤干水分的辣椒泥也放进去。
8、最后盖上盖子，摇匀，腌制一个星期就可以了！ 做好之后尝尝味道吧~~咸度刚好，辣味十足！拌饭拌面都可以的哦，我最喜欢的是用它做饺子馅了，味道好极啦～
小贴士： 1、切洋姜的时候，要尽可能地薄，这样腌渍的时候才会入味儿。
2、用白酒泡辣椒可以去除辣椒的辛辣气味，另外也能起到杀菌消毒的作用噢～