人参的功效与作用的功效与作用是什么？
人参为多年生草本植物，主产于吉林省，在我国主要分布于吉林、辽宁、黑龙江及内蒙古等地，目前资源稀少，2014年被列入国务院公布的《中国稀有濒危植物名录》，为国家二级重点保护野生植物。人参被誉为“百草之王”“滋阴补阳圣药”等。 近年来，随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，对人参的需求量也越来越大，因此如何高效栽培、开发利用人参成为重要的课题之一。 关于人参的药用价值早有记载。在东汉时期的《神农本草经》中就有记载：“人参，味甘微寒，主治风寒劳累所致的病。”金代《济生方》中也提到：“人参与熟地各一两，捣碎如豆大，每日空心温水送服，此药补气养血，生发精液，治一切脾胃虚损，饮食不进，肌肉消瘦，精神倦怠，脉虚无汗。
现代研究表明，人参中含有300多种有效成分，主要包括人参皂苷（Ginsenoside）和氨基酸、肽类、微量元素等。其中，人参皂苷是人参中的主要活性成分，具有抗氧化、降血糖、降血脂、抗血小板聚集、神经保护等多方面的生理活性[8]。 早在1975年，日本就发现了人参中的主要活性成分——人参皂苷Rg1和人参皂苷Re，并证明了这两个成分的作用效果。 随后，科研人员进一步明确了这种活性成分的保护心血管、抗肿瘤、抗衰老等功效。 有研究报道，给小鼠注射人参皂苷后可使其脑内含量为血清中的6倍左右；当人体服用一定量的人参时，也会发现人参皂苷能够显著增加其主要活性成分——腺苷的水平。这些结果都表明了人参具有类似维生素的一般生理功能。 而给予家兔人参水煎剂后，发现其心肌中丙酮酸脱氢酶、琥珀酸脱氢酶以及三磷酸腺苷酶的活力都有明显升高，说明人参可以调节代谢酶的活性，促使新陈代谢的速度加快。这也从侧面印证了人参“大补元气”作用的机理。
有学者通过给患肝损伤小鼠注射不同剂量的人参多糖，观察到小鼠的肝脏病变程度有所减轻，且病理学检查可见肝细胞坏死程度明显降低，同时肝组织中的超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)含量增加了，进而证明人参多糖对小鼠的肝病有很好的治疗作用，这可能与人参多糖的抗氧化作用有关。 但应注意的是，任何物质进入体内都要经过首过效应，也就是说吃下去的东西会被最先攻击肝脏，而人参作为天然药物，在利用过程中同样需要考虑这一点。所以如果长期服用或大量服用人参，很可能造成肝肾负担加大，不利于人体健康。