将茄子怎么好吃？
一、糖醋排骨 食材准备：长点儿的精排400g、料酒2勺、生抽3勺、老抽1勺、白醋4勺、白糖5勺 制作过程： 1.把买来的肋骨用清水冲洗干净，冷水下锅焯一下，水开后撇去浮沫，再煮2分钟捞出沥干备用；然后调一个料汁 3勺生抽+3勺老抽+4勺白醋+5勺白砂糖搅拌均匀待用。 备注：白糖和白醋的比例是1：1，这个比例是我自己尝试过得出来的，感觉这样的甜度适中，不会太甜也不会太酸。喜欢口感更甜的可以多放些白糖哦！
2.锅内放油，比平时炒菜多放一点，烧热后放入排骨炸熟（小火慢炸），颜色变成金黄后就差不多啦~ 3.调好的酱汁倒入锅中，盖上盖子大火煮开，然后再转成小火慢炖～中途记得搅拌一下防止糊底~~大概炖30分钟左右就差不多了，用筷子试试能夹断排骨就好了！
二、椒盐虾 食材准备：鲜虾20只左右、花椒粉适量、盐适量、淀粉适量 制作步骤： 1.新鲜的大虾清洗干净后，去掉虾线，用牙签在背部第二关节处挑出虾线（这个方法比较快而且干净哟~）然后在里面塞上姜末和葱花。 2.均匀地裹上一层淀粉。（一定要充分沾满哦~否则会糊锅！） 3.油锅里多放进去一些食用油，烧至7成热时，一只只地将大虾放进锅里炸，炸至金黄就可以捞出来啦~ 这个时候可以调一个椒盐酱料，按自己喜好放适量盐和花椒粉搅匀就可以了。吃的时候蘸着酱吃味道棒棒哒~
三、红烧茄子 食材准备：圆茄子2个、青椒1个、小米椒（可不）几个、豆瓣酱1勺、生抽1勺、白砂糖少许、醋少许、清水少许、大蒜2瓣、干红辣椒6根 制作步骤： 1.大蒜切末，辣椒切段，茄子的蒂用刀划十字花刀，这样更容易入味儿噢~ 2.起锅烧油，油温升高后加入蒜末和干辣椒段爆香，然后放入一勺豆瓣酱炒出红油，接着放入切好的茄子翻炒均匀，待茄子软烂后加入青椒丝和小米椒圈儿继续翻炒。 3.最后加入一勺生抽、半勺白砂糖、少许醋和清水，汤汁收浓就可以出锅啦！ 注意：因为豆瓣酱本身就挺咸的，所以不用再放盐了哈~