香芋头好吃吗？
作为一个地地道道的南方人 可以说我很讨厌吃这货 因为我奶奶每年秋天都会种几颗香芋（其实就一颗，因为两三年才能收获）然后就可以吃到明年春天了 我从小就不喜欢吃这玩意儿，感觉味道很奇怪，表皮发硬，肉质粉粉的，没什么弹性，而且还特别粘手。
后来离开了家乡到了外地求学工作，也就渐渐的不怎么想家了，每次回家总会在街上买几个炸的很酥脆的香芋圆子，那种外面炸的金黄酥脆的，里面软软的香芋圆子是我觉得最好吃的，但是我奶奶总会说外面卖的不好，不卫生，让我别买，但是外面那脆脆的一层真的很吸引人啊！
后来在异乡呆久了，也就逐渐的接受了香芋这种食材，开始做各种香芋的菜肴，刚开始做的时候总觉得味道怪怪的，不怎么好吃，后来慢慢的找到了一些窍门，做的香芋菜肴也变得美味了起来。比如下面这道香芋蒸排骨，就是我和男朋友最喜欢的一道菜，每次炖上一锅，香味整个厨房都可以闻到～
准备材料：猪肋排、香芋、葱、姜、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、八角、桂皮、草果
1.首先将买的肋排清洗干净，冷水下锅，烧开后撇去浮沫，加入料酒、葱姜继续煮20分钟左右至八成熟
2.将香芋去皮冲洗干净后切成滚刀块，葱姜切丝备用
3.锅中热油，放入葱姜爆香，然后倒入排骨一起煸炒，再加入生抽、老抽、白糖、八角、桂皮和草果翻炒均匀
4.然后将炒好的排骨连汤汁一起转移到高压锅里，盖上盖子压20分钟即可
5.最后打开盖子，撒上葱花美味即成啦~ 香芋本身自带一股香甜味，所以不需要额外的添加糖和其他调料了，否则会过甜的哦