蛰头怎么吃好吃？
本人很爱吃蜇头，也爱做菜，做几种好吃的蜇头吃法~ 首先要挑选好的海蜇皮！很重要哦～ 海蜇一般分为海蜇头和海蜇皮两种，购买时看看卖家是否区分，注意不要买到用盐浸泡的，那种吃起来会咸，且营养价值也不如海水直接浸泡出来的高。 看！这个颜色是很自然的白色，而且摸上去很有弹性，这就是好海蜇的标准了！
【凉拌】这是最简单最开胃的做法了，吃的时候再放少许葱丝、白芝麻和香菜，撒点辣椒面，也可以加点麻酱，根据每个人的口味不同来放食材，喜欢重口的可以多放一点辣和麻。 这个做法非常简单，但是要注意几点：泡的时候不要去根，不然会影响口感；泡的时间大约40分钟（夏天半小时）就可以，太长容易吃酸；最后一定要过水冲洗干净；拌的时候一定要保证每片海蜇都沾上调味料，否则会有腥味。
【炝拌】和凉拌差不多，就是多一步用热油炝一下。 和前面一样，首先准备好调料，醋、酱油、白糖、盐、胡椒粉、香油、味精、姜蒜汁等，调成酱汁备用。把洗干净的海蜇丝或片放入碗里，加少许盐拌匀，再用开水焯熟，然后迅速浸入凉水冷却（这一步能保持鲜嫩的口感）。
把调好的酱汁倒入冷却的海蜇里，搅拌均匀后盛盘，最后撒上葱花即可。