怎么包虾饺子好吃？
分享一个简单快手，零失败率的虾饺做法 准备食材：鲜虾500g、鸡蛋2个、韭菜1小把、面粉400g；
调料：盐适量、生抽+老抽+醋各2勺、糖3勺、食用油适量；
准备工作：虾仁去线，用刀剁成虾蓉，加入1勺生抽+半勺老抽+2勺醋+2勺糖+少许胡椒粉搅拌均匀腌渍入味（大概半小时）；蛋液打散后，倒入一半的面里，搅拌成絮状，揉成面团，醒面20分钟左右。
1. 剩下的另一半面，加1勺植物油，1勺食用碱，和成光滑的面团；
2. 馅料部分，韭菜切成末，倒进来拌匀；
3. 取一团面，搓成长条，切成剂子，压扁，擀成圆形的饺子皮；
4. 用饺子皮包上馅料，捏紧收口，做成虾饺形状就可以了；
5. 大火烧开水，锅中放入蒸屉，铺上保鲜膜防粘，把虾饺放进去，大火蒸8分钟就好了。
这样一道鲜香味美，口感弹韧的虾饺就做好咯～咬一口满嘴流油，香到心里~ 小贴士： 1.和面的时候，如果感觉太干，可以适当加点温水。
2.拌好的馅料，最好盖上盖子或者容器，防止水分流失，变得干巴巴的就不好吃了。
3.蒸制的时间可以根据实际大小调整，中小个的虾饺，一般6-8分钟即可蒸熟。