我家宝宝特别爱吃油麦菜，可是之前做的口感太老，想请教各位妈妈油麦菜怎么做才好吃啊？ --我喜欢的油麦菜做法-- 准备食材：油麦菜、鸡蛋、面粉、淀粉、面包糠 制作步骤： 1.将油麦菜洗净，控干水分后切成段备用；
2.取一大碗，依次放入鸡蛋、面粉、淀粉和面包糠，用筷子搅拌均匀成糊状；
3.锅中倒入植物油，烧至五成热时，把油麦菜放到面糊中均匀地沾上面糊；
4.油温六七成热的时候下锅炸，一直炸至金黄酥脆即可捞出控油并摆盘。
--其他美味的油麦菜吃法-- #鲜榨蔬果汁# 用油麦菜榨汁喝味道很好呢~如果喜欢甜口的可以加点牛奶或者蜂蜜~
#凉拌# 把油麦菜清洗干净，沥干水之后拌上酱料吃，酸甜脆口，非常开胃！
#水煮/清炒# 把油麦菜直接放在水里煮，或者清炒也很好吃的呢~~
苍雪歆优质答主今天，和大家分享一款宝宝油麦菜鸡蛋饼。油麦菜含有大量的维生素A，维生素C，B族维生素也很高，并且含有很高的钙质。常吃油麦菜，可以补钙、美容、养颜等。搭配上营养丰富的鸡蛋一起，再做成饼的花样，让宝宝吃着也更有兴趣。饼皮薄而脆，浓浓的菜香和蛋香，即便是素菜也吃出肉香味，每次烙3张饼，孩子能吃2张呢。
准备主料：油麦菜100克，面粉60克，鸡蛋2个，虾皮5克，葱5克。辅料：食盐5克，十三香2克。
做法：把油麦菜摘洗干净，然后放入烧开水的大锅中焯水。加点食盐和食用油，会让油麦菜的颜色保持碧绿，并且能有效杀菌消毒。煮上1分钟后，捞出来迅速放入凉水中凉透。把凉透的油麦菜捞出来，然后沥干水分。把沥干水分的油麦菜，放在案板上剁碎。
剁碎的油麦菜放在盆中，然后放入提前泡好的虾皮，再打入2个鸡蛋，再加入食盐5克，十三香2克。然后用筷子搅拌均匀。把搅拌好的油麦菜鸡蛋馅料，放入面粉盆中。加入面粉60克，搅拌成细腻的糊状。
平底不粘锅烧热，先用生姜蘸点水，在锅底擦一遍，可以有效去异味。倒入一勺荠菜鸡蛋糊，用铲子铺均匀。盖上锅盖，小火烙制。大约3分钟的时间，锅底呈金黄色，翻面再烙上1分钟时间。
