醋调和怎么炒好吃？
2019年8月31日更新 很多朋友都在问这个炒和的做法，其实真的简单到不行，把食材下锅翻炒几下就可以出锅了。。。因为本来也就是凉拌菜嘛！（笑） 不过我为了做这个炒和大老远的跑了一趟山西，倒也不是说山西人都吃这道菜，只能说是在当地见到了这道菜。。。
我去的这家是当地人开的馆子，叫作【清徐凤阳酒楼】，位于太原市清源县中心街73号，据当地人说这是一家老字号了，来这吃饭的大多是附近的人，或者路过顺便吃一顿的过客。
店里很多菜都是凉拌菜，醋、酱油、辣椒油、芥末、蒜汁儿，调在一起就是一道菜了，也有直接用老陈醋拌的蔬菜，比如拌莲菜，拌黄瓜，拌豆芽儿，还有醋泡萝卜皮儿等等等，总之非常酸爽！ 店里除了凉拌菜的盘碟之外，最大的盘子就只有装刀削面的了，可见这菜在山西人饮食中的地位。 店名叫凤阳楼，可是这菜为什么叫“炒和”呢？老板说是当地话“醋和”的音译，至于原因嘛，老板支支吾吾没有说明白，我就不瞎猜了，反正这是当地人经常吃的一道家常菜就对了。