肉骨炖什么好吃？
排骨500克，玉米2个，胡萝卜1根 辅料 料酒1汤匙（15ml），酱油2汤匙（30ml），糖1茶匙（5ml），盐适量，花椒5粒，大料1朵，桂皮1段，葱白2棵，姜2片。 做法 1.将排骨清洗干净，用清水浸泡出血水。 2.锅内烧开水，放入排骨、大葱、姜和料酒焯烫20分钟，待排骨变色，捞出入凉水冲洗干净沥干备用。 3.玉米和胡萝卜分别去皮清洗干净，切成块状。
4.沙锅内放入清水、葱段、姜片、八角、桂皮、花椒，开大火煮开，然后放入排骨、玉米、胡萝卜煮至沸腾，调入酱油、白糖和食盐，搅拌均匀，转小火慢慢炖煮1小时即可。 小诀窍 1、选肋排做骨头汤是最合适的，因为肋骨上有骨髓，而肥瘦相间的五花肉做的菜肴通常会比较油腻。如果一次吃不完，可将其密封好放冰箱冷冻，两次食用分量刚好。
2、煮肉有秘诀，就是要加鸡蛋！在煮肉的锅中打入一个鸡蛋，可使肉质细嫩，味道更鲜美。不过鸡蛋不能太多，一两个就够了。
3、加入少许白砂糖可以提鲜，但是不要放得过多，否则颜色会发苦发黄。另外，酱油也尽量少放，以咸味为主。