膏蟹怎么炒好吃？
我用的就是这个配方，炒出来特别好！ 准备材料： 膏蟹500克、蒜2头、大葱1根、生姜1小块； 调料： 白糖3小勺、生抽2大勺、老抽1/2勺、料酒2勺； 做法步骤： 1.处理膏蟹，用剪刀把螃蟹的8条腿剪掉，用清水冲洗干净后，用刀从背部剖开成2片，再剁成块状备用。
2.爆香姜蒜，锅中倒入适量油烧热，下姜蒜爆炒出香味，然后倒入切好的螃蟹，不停翻炒至表面变色。
3.调制酱汁，往锅中加入2勺生抽+1勺老抽+3小勺糖，小火煮开并搅拌均匀后，让酱汁均匀裹在螃蟹上，盖上盖子焖5分钟可以让螃蟹更入味。
4.收汁儿出锅，打开盖子大火收汁，直到汤汁变得浓稠明亮，把煎香的螃蟹取出摆盘，剩余的汤汁勾芡浇在上面即可。