什么蒸白饭好吃？
首先，我们要知道为什么蒸出来的米饭会不好吃。 主要是两点，第一是水量没掌握好，第二是时间掌握的不到位。 一般来说我们做饭会习惯性的把米淘洗两遍就可以了，这样做其实是不对的，我们应该尽量清洗一遍就好了（如果淘洗次数过多，会将大米表面所附着的维生素等营养成分丢失）。因为大米表面附着的微量矿物质会在淘洗过程中随水流冲洗进入锅中，被我们误食（虽然含量很少，但若是长期进食大量未洗净的粗粮，这些微量元素可能被人体吸收而累积下来，从而出现慢性中毒的情况，所以不要小看这第一次的冲洗哦）。
那是不是洗得越干净就越好呢？也不是这样，如果清洗过几次后你还觉得米里有杂质，那就可以再清洗一下，但切忌多洗（因为大米中营养元素如维生素B1、维生素B2等很容易溶于水，若是在锅中久煮就会损失掉一部分，而且经过多次清洗也会减少最终可消化利用率）。
下面来说说电饭煲煮饭的时间问题，一般来说，水在锅里沸腾后再继续焖煮30分钟左右就差不多了，但这不是绝对的，毕竟不同的电饭煲功率不同，因此煮饭的时间也有差异。我们可以掌握一个原则“稀饭快煮，干饭慢煮”。如果是稀饭的话大概少放水，缩短加热时间就能煮熟；而要煮成干的米饭就需要延长加热时间，让水分充分蒸发，米饭熟了就行。
这里有个简单的方法可以帮助你判断米饭是否煮熟：将筷子插入米饭中间，如果你能轻松插到底且筷子没有碰到任何阻碍，说明米饭已经熟了；但如果筷子插入时碰到坚硬的东西，说明还没熟还要继续加热。当然这个方法不是绝对准确的，仅供参考。 除了掌握上述两点外，还可以在你煮饭的时候加点油脂和食盐进去，不仅能让你吃到更香的米饭，还能提高食用价值。