做鱼什么料好吃？
要做的“鱼”指的是什么？是烤鱼、炸鱼还是炖鱼呢？或者指鱼肉的做法？ 如果是第一个问题的话，那答案可就多了去了。 比如说烤鱼，烤法就有碳火烤、铁板烤、电烤箱烤等；烤的鱼也有青鱼、草鱼、鲤鱼、罗非鱼等。 而炸鱼用的材料就更加丰富，除常见的淡水鱼以外，还可以用虾、鱿鱼等做食材。至于怎么炸，是可以像炸丸子那样，整块下锅油炸，还是像油炸带鱼那样把鱼切块再炸，也因人而异。不过无论用什么方法，炸好鱼的最后一步都是要挂糊或裹浆的。
如果是第二个问题，做法就更多了。 比如说红烧鱼、糖醋鱼、香煎鱼、葱烧鱼等等。而作配料的花椒、辣椒、大蒜、生姜也是万能的，只要记得下锅的时间别太长，免得辣味过足、麻味过猛就好了。
有些人做出来的鱼，味道好的不得了，你问他是怎么做出来的，他却无论如何也不肯告诉你。比如我师傅，我就经常向他请教做法，他虽然会告诉我用料，却不会告诉我具体的比例和加工过程，而且每次都是神秘兮兮的不愿多谈，一副老子就是这么牛逼的样子。
如果说的是第三种情况，我的回答是炖汤。 用鱼来做汤，我可以举出很多例子来证明它的美味——鱼片豆腐汤、茄汁鱼丸汤、雪菜黄鱼汤……不过要让我说最经典的，那还得是雪菜黄鱼汤。
以前别人问鱼的做法的时候，我会毫不犹豫地回答：“炖汤！”可是后来不知道为什么，越来越多的人用高压锅来蒸鱼，我开始犹豫了，难道是用高压锅蒸出来更好吃吗？ 于是我又向别人请教起了这个问题，当我发完这篇文章后，一定会有人跟我说，他用高压锅做过这道菜啊！ 哎，你们这些懂不懂啊？这是犯贱啊！（已气疯）
对了，还有一种做法也非常值得推荐，那就是腌渍。 把鱼肉用刀剁成泥，加入调料拌匀，让鱼肉吸收酱料的味道，这样吃起来会更加入味哦。