茄子沫怎么做好吃？
食材准备： 茄子500克，蒜1头，生抽2勺，香醋2勺，白糖1勺，花椒粉、熟芝麻适量。
1.将茄子洗净切成细丝备用；大蒜去皮切成蒜末备用。
2.起锅热油，待油热后放入蒜末爆香，然后加入茄丝翻炒至软烂。（如果怕糊锅可以加入适量的清水）
3.加入2勺生抽+2勺香醋+1勺白糖调味，最后撒入少许的花椒粉和熟芝麻翻炒均匀即可出锅。 一盘美味下饭的糖醋茄子就做好了！
小贴士： 1、切茄子的时候，刀与盘子呈45度角，这样切好的茄子不会散开。
2、炒茄子的时间比较长，一定要耐心的小火慢炒，不然会糊锅。
3、加糖可以起到提鲜的作用，但是放盐的时候一定要少，因为酱油和香醋都是咸的。