炖肉摸蜂蜜好吃吗？
作为一个北方人，对于炖肉这件事儿，有着异乎寻常的热爱——我热爱买肉、吃肉和讨论吃肉的种种方法。 当朋友问我如何炖出好吃的红烧肉时，我是有底气且认真负责地写下这道菜谱的。 如果非要我说出哪道菜最能代表“我家”的味道，那这道菜一定非它莫属了。 每次家里来客人，我妈妈都会热情地烧两道菜，炒一个青菜，再做一个红烧肉。当菜肴上桌后，我妈会笑着跟客人说，“这个菜味道可好吃了！你们一定要多吃点哦~” 而当客人们风卷残云般吃完一盘红烧肉后，总会不忘回味几句——“真的好好吃啊！你们是怎么煮出这么好吃的红烧肉的呢？”——这时候我妈就会眉开眼笑，充满自豪地跟他们说，“其实也没什么秘诀啦……就是你在做饭的时候，在锅里滴两三滴料酒，然后倒半碗酱油，再加一点糖就行了……”
所以你看，做好吃的红烧肉，其实是有秘诀的——这个秘诀就在我写的这篇答案里。而掌握这个秘诀的关键词语是“适量”。不管是白酒、料酒还是酱油，还是其他的香料，都是有味道的，放得太多，做出来的美食就不够清爽，反而容易腥臭。所以做菜是一门精确的科学。只有掌握好各种佐料的分量，才能做出令人满意的菜品。 这里顺便说一句，我后来教给女朋友做红烧肉时，也总是按照这个配比去做，最后也获得了她的一致好评。
当然了，我妈妈做的红烧肉比我的做法更为精细一些。除了用料讲究外，她还会提前把切好的五花肉放进锅里干炒，直到炒出香味，肥肉部分变得透明，再放入其他调料，用小火慢慢炖煮…… 用我妈的话来说，这样处理的肉吃起来才不会又油又腻，只会浓香四溢。 好啦，现在你知道该怎么做好吃的红烧肉了没？