鲶鱼什么品种好吃？
“土鲶”最好吃，也叫塘鲺、埃及胡子鲶。 外来入侵物种，原产地在非洲尼罗河及尼日尔河流域，原产于非洲的淡水鱼类。1981年引入我国广东中山，后传入长江以南各地。 目前已经在我国多地建起庞大的养殖基地，是我国重要的水产和经济鱼类之一。 鲶鱼的外形和鲤鱼差不多，身体细长，尾巴扁平且比较长。主要区别是： 1. 体型差别大，同样长度的前提下，鲢鱼的体重几乎是鲶鱼的3倍； 2. 体色有差别，一般情况，鲇鱼肉色偏白色，而鲢肉则是淡淡的粉色； 3. 头部有差别，通常来说，鲇鱼的头比较大，而且很宽，呈三角形，而鲢的头比较小； 4. 嘴部有差别，通常来看，鲇的鱼嘴又尖又长，而鲢的鱼嘴则比较短。
除了以上几点，还有就是鲶鱼的胡须又长又黑又密，而且是分叉的，而鲢的胡须又细又短。 不过，现在市场上也有卖金鲳鱼，价格和鲶鱼差不了多少，但是营养价值要高于鲶鱼。
金鲳鱼原名鲳鲹，别名平鱼、鲳鱼、鲳鳊鱼等，属于海鱼，起源于印度太平洋地区，是中国沿海重要的海水增养殖鱼类，目前人工培育面积较大。 金鲳鱼的身体侧扁，形似纺锤；体表有圆鳞，头部较小，眼睛相对也比较小，口部有两条长的触须。 金鲳鱼的颜色随不同部位略有差异，背部颜色较深，腹部颜色则较浅，体侧有一排排列整齐的黑色斑纹。