莲藕切丝炒什么好吃？
藕是生活中很常见的一种食材，做法非常多，而且具有很好的药用价值，除热生津、健脾止泻、补肺养阴的功效。 夏天是个吃藕的季节，因为夏天天气比较炎热，人们食欲较差，而莲藕中含有大量的碳水化合物，热量相对较低，在夏季吃正合适。除了直接清炒外，还可以做成凉拌莲藕、藕汤等菜肴食用。
今天要给大家说的就是关于藕的做法，首先我们需要准备的材料有：嫩藕2节，鸡蛋1个，面粉适量。
1.首先把买回来的新藕清洗干净，注意不要刮伤手哦~切成薄片备用。
2.切好的藕片放进清水中浸泡，加入少许白醋，这样可以防止藕氧化变黑。
3.打散蛋液，加入适量面粉调匀成糊状，把切好的藕片倒进去搅拌均匀，使每片藕都沾上面糊（面糊的厚度大约为0.5cm）。
4.锅中烧油，油温六七成热时改小火，倒入拌好的藕片，炸至表面金黄酥脆，即可出锅控油待用。
5.另起锅烧油，油热后放入葱花、姜末、蒜末炒香，然后倒入炸好的藕片，加入适量的盐、鸡精、白糖调味，大火爆炒出香味，就可以关火盛出享用啦！ 这样做出来的藕片味道酥脆可口，再配上一碗米饭，吃起来真的太棒了。