新生鱼红烧好吃吗？
作为在青岛海边长大的孩子，对各种海鲜都是来者不拒。小时候住在海边，每天放学之后就是和小伙伴一起去海里捉鱼抓虾，然后拿一个桶，捡几个罐头瓶，回家之后把瓶子里面装满海水，然后把小鱼小虾放进去，这样第二天就可以拿到学校里养着，每天观察它们的变化，再给它们喂食。 等到星期天的时候，就会拿着网兜去海里捞小鱼，捞得小鱼很多的话，就拿到市场上去卖，买点零食吃。如果捞的小鱼不多，就自家烧着吃，味道也不错哦！ 下面推荐的就是用刚捞的小鱼做的美食——红烧带鱼
食材准备 带鱼、葱、姜、蒜、八角、酱油、料酒、白糖。
方法步骤 1. 带鱼清洗干净后，沥干水分； 2. 葱姜蒜切成块，八角备用； 3. 锅中放少量油，油温后，放入葱姜蒜和八角爆香； 4. 倒入切好的带鱼，翻炒几下； 5. 加入料酒、白糖、生抽和少量的水，大火烧开转小火焖煮； 6. 收汁亮油，撒上葱花即可出锅。 小贴士 挑选新鲜带鱼的方法： 看外形，优质的带鱼看起来体形较粗、头尖、体侧有棱，鳞片大且鲜明。而质量差的带鱼，头部钝圆，鳞片小而色泽暗。
做红烧肉时，先用冰糖炒糖色，还是直接用老抽上色？