腐竹炒怎么炒好吃？
【菜名】葱丝腐竹
【食材】腐竹、花生米、青红辣椒、香葱（葱花）
【调料】食用油、生抽、老抽、白糖、食盐、鸡精 详细步骤 第一步，把花生米清洗干净沥干水分备用；
第二步，把腐竹放入大碗中，加入少许小苏打和食盐浸泡30分钟左右至软（中途多换几次水）； 第三步，把泡发好的腐竹切成段，青红椒去籽切细丝，香葱清洗干净切成长段备用；
第四步，锅烧热加入适量食用油，油热后倒入葱花爆香，然后加入青红辣椒翻炒片刻；
第五步，接着加入腐竹、花生米翻炒均匀，淋入适量生抽、老抽，少量白糖提味，最后加适量食盐和鸡精调味即可出锅装盘啦~ 小贴士 1.做这道菜的时候，因为腐竹和花生都有一定的油脂，所以不用额外加油了哦~
2.不喜欢吃辣椒的亲可以不放辣椒哦，放点葱段味道也很棒呢！