绿茶鱼头哪家的好吃？
不请自来~作为一个在江浙地区生活了十几年的贵州人，茶饭是最不能忘的，家里也是做茶叶起家的，所以关于这个问题我还是有发言权的。 先说说绿茶鱼头的做法吧！其实很简单的啦~将鲜活的鱼杀好洗净后放到锅里用热水焯一下除去鱼肉的血水腥味（这一步很重要哦～）然后捞出来控干水分备用。 将绿茶泡开（一定要用新鲜的绿茶哦～）滤掉渣子待用。 锅烧热后放油，把切好的姜片和葱段放锅里爆香，再依次放入剁碎的辣椒、花椒、八角以及冰糖一起翻炒至香味浓郁。
此时倒入控干水分的鱼头下锅烹煮，同时把刚才滤掉的绿茶倒进去，加盐调味儿，小火熬煮5-10分钟左右即可关火让鱼头绿茶汤冷却入味。 等汤凉了以后把葱花撒在上面，一道美味又养生的绿茶鱼头就做好了。记得要趁热吃味道才是最好的哦～