牛排怎么炖烧好吃？
用料： 牛肋骨 姜 大葱 八角 桂皮 香叶 干辣椒 花椒 豆瓣酱 料酒 生抽 老抽 冰糖 陈醋 十三香 辣椒面 孜然粉 做法： 1.牛肋骨泡出血水，冲洗干净，控干水分备用；姜切片，大葱切段备用；香料（八角、桂皮、香叶）用清水浸泡片刻后冲洗干净，干辣椒剪成小段，和花椒一起放在纱布袋中做成香料袋。
2.锅中加水，放入牛肉、葱段、姜片以及香料袋，大火烧开，撇去血沫，加入少许料酒、生抽、老抽、冰糖和陈醋（可放可不放），煮约30分钟后关火让牛肉浸在汤汁里慢慢入味。
3.过夜之后把牛肉捞出来，用厨房纸巾擦干表面水分，抹上一层豆瓣酱，撒上辣椒粉和孜然粉，入锅小火煎至两面金黄盛出食用。 我用的是带肉带骨的牛排，所以没有事先剁开。如果直接用刀背敲散的熟牛排，可以直接用刀切小块，这样比较方便入味。
这个做法其实比西餐厅里的酥炸牛排要地道多了，而且味道更好。有吃辣的朋友，可以试一下我这种做法，绝对惊艳。