白菜素丸子好吃吗？
好吃啊！我做的简易版，只有一半的材料，简单好做又好吃 先上图~~ 我用的材料是一颗白菜、两个胡萝卜、两根香葱，面粉和泡打粉不用说了吧，没有就用淀粉和水调面糊，至于鸡蛋，我喜欢软一点的丸子就放一个全蛋，想硬一点就半个蛋液。 如果说最关键的秘诀是什么的话，我想说——揉面一定要充分揉透。 我做过两次，第一次没揉透导致炸出来的丸子里面是水汪汪的，很不理想；第二次我就多加了一个鸡蛋，揉了很久很久（大概40分钟），直到感觉面团很细腻并且能拉出厚厚的手膜就好了。关于如何判断面粉是否熟了这个问题我也曾疑惑过，其实非常简单，你揪下一小块面粉，捏紧后薄皮包着馅儿，放入水中，如果沉下去就说明熟了~
做法如下： 第一步，把材料中除了面粉以外的食材全部切成细丝。 第二步，加入盐、生抽、老抽、胡椒粉调味，再打入一个鸡蛋，拌成粘稠的样子。 第三步，分次加入面粉，一边倒一边用筷子搅拌，直到变成如图样子，面糊稀稠适中，能够团成丸子状 第四步，锅中热油，油温180度左右的时候转小火，用勺子舀起面糊，轻轻的往锅中推入，同时保持小火，防止煳底。等所有面糊都做成小丸子后，开大火将油温升高，把小丸子炸成型，然后马上关火，以免烫伤。 小丸子下锅以后要用勺子不停地推动，使其均匀受热，定型后就可以捞出来了。
做好的小丸子可以直接吃，也可以空口吃、配粥喝或者做菜（比如炖排骨啦）。不过我最喜欢最简单的吃法——直接吃～金黄酥脆的小丸子配上香醇的芝麻酱加辣椒油，美滋滋～